4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 150 minuten
Provençaalse stoofschotel met rode wijn en kruiden
Deze voortreffelijke Provençaalse stoofschotel met rode wijn en kruiden is een culinair meesterwerk dat zijn oorsprong vindt in de zonovergoten Provence in Zuid-Frankrijk. Deze regio, befaamd om haar rijke geschiedenis, adembenemende landschappen en heerlijke keuken, biedt een schat aan smaakvolle ingrediënten die perfect samenkomen in dit overheerlijke gerecht. Deze stoofschotel is ideaal voor een gezellig etentje met vrienden of familie, waarbij de gesprekken en het gelach net zo sprankelend zijn als de wijn die erbij geschonken wordt.
De combinatie van mals, sappig vlees en een zorgvuldige selectie van aromatische kruiden, zoals rozemarijn, tijm en oregano, zorgt voor een ware smaakexplosie in elke hap. De volle rode wijn die gebruikt wordt in het recept, draagt bij aan de diepte en complexiteit van de smaken en maakt dit gerecht echt onweerstaanbaar.
Wanneer je dit recept bereidt, word je meteen meegenomen op een smaakvolle reis naar de Provence, waar je de geuren en smaken van de lokale keuken ervaart. Dit gerecht is verrassend eenvoudig te bereiden, ondanks de indrukwekkende en verfijnde smaak die het met zich meebrengt. Jouw gasten zullen zich ongetwijfeld vereerd voelen om aan tafel te schuiven en te genieten van deze Provençaalse traktatie, die ongetwijfeld een blijvende indruk zal achterlaten.
Dus schort om, haal die braadpan tevoorschijn en dompel jezelf onder in de betoverende wereld van de Provençaalse keuken. Met dit recept zet je niet alleen een verrukkelijk gerecht op tafel, maar breng je ook een stukje van het Franse joie de vivre in huis.
Ingrediënten
- 800 gram rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
- 500 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 3 takjes tijm
- 1 takje oregano
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote braadpan met deksel
- Houten lepel
- Snijplank
- Scherp mes
Bereidingswijze:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees aan alle kanten bruin en haal het uit de pan.
- Bak de uien, knoflook, paprika, wortelen en bleekselderij in dezelfde pan voor ongeveer 5 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- Voeg het vlees weer toe aan de pan, samen met de tomatenblokjes, rode wijn, runderbouillon, laurierblaadjes, rozemarijn, tijm en oregano. Roer alles goed door elkaar.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het gerecht met de deksel op de pan ongeveer 2 uur en 30 minuten sudderen. Roer af en toe en voeg indien nodig extra bouillon toe.
- Breng de stoofschotel op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en de takjes kruiden voor het serveren.
- Serveer de stoofschotel met aardappelpuree, polenta of knapperig brood om de heerlijke saus mee op te deppen.
- Je kunt dit gerecht een dag van tevoren bereiden; de smaken zullen nog beter in het vlees trekken en de stoofschotel wordt er alleen maar lekkerder van. Bewaar het afgedekt in de koelkast en verwarm het langzaam op laag vuur voor het serveren.
Dit recept voor Provençaalse stoofschotel met rode wijn en kruiden is de perfecte manier om de smaken van Zuid-Frankrijk in huis te halen. Probeer het eens uit en geniet samen met jouw dierbaren van een onvergetelijke culinaire ervaring.