4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 180 minuten
Stoofvlees met rode wijn
Dit verrukkelijke stoofvlees met rode wijn recept is een tijdloze favoriet en het perfecte gerecht om te serveren tijdens een sfeervol diner met vrienden of familie. Deze culinaire klassieker, die zijn oorsprong vindt in de Franse en Belgische keuken, maakt gebruik van het langzaam garen van vlees in rode wijn om een diepe, rijke smaak te creëren en het vlees ongelooflijk mals en boterzacht te maken.
Dit smaakvolle gerecht biedt talloze mogelijkheden voor het samenstellen van een volledige maaltijd, aangezien het uitstekend te combineren is met romige aardappelpuree, stevige pasta of knapperig, vers brood om de heerlijke saus te absorberen. Daarnaast kan het worden geserveerd met een frisse salade om een mooie balans te vinden tussen de rijke smaken en verse ingrediënten.
Het stoofvlees met rode wijn is een ideale keuze voor koude winteravonden, wanneer je op zoek bent naar een hartverwarmende maaltijd die je van binnenuit verwarmt. Maar het is evenzeer geschikt voor een gezellige zondagslunch, waarbij je samen met je dierbaren geniet van een smakelijk en bevredigend gerecht.
De veelzijdigheid en de heerlijke smaak van dit recept zorgen ervoor dat het keer op keer een succes is. Dus verras je gasten met dit authentieke stoofvlees met rode wijn en geniet samen van een onvergetelijke culinaire ervaring!
Ingrediënten
- 800 g rundstoofvlees, in blokjes
- 1 fles (750 ml) rode wijn
- 2 uien, grof gesneden
- 2 wortelen, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 200 ml runderbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote braadpan met deksel
- Houten lepel
- Snijplank
- Scherp mes
Bereidingswijze:
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in de braadpan en bak het stoofvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg de overige 2 eetlepels olijfolie toe en fruit hierin de ui, wortel, bleekselderij en knoflook tot ze zacht zijn.
- Bestrooi de groenten met de bloem en roer goed door. Voeg het stoofvlees weer toe aan de pan en schenk de rode wijn erbij.
- Voeg de tijm, laurierblaadjes en runderbouillon toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het met de deksel op de pan 3 uur zachtjes stoven.
- Controleer het stoofvlees op gaarheid en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de tijm en laurierblaadjes voor het serveren.
- Voor een extra rijke smaak kun je een paar plakjes ontbijtspek toevoegen aan de groenten tijdens het fruiten.
- Serveer het stoofvlees met aardappelpuree, pasta of knapperig brood om optimaal van de heerlijke saus te genieten.
- Garneer het gerecht met wat verse peterselie voor een frisse toets en extra kleur.
Dit smakelijke stoofvlees met rode wijn recept zal zeker indruk maken op je gasten. Laat het gerecht rustig stoven en geniet van de heerlijke geuren die je keuken vullen. Eet smakelijk en geniet van een gezellige maaltijd samen!