4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 180 minuten
Klassiek Belgisch stoofvlees
Klassiek Belgisch stoofvlees, ook wel bekend als Vlaamse stoverij, is een verrukkelijk en hartverwarmend gerecht dat als een warme knuffel op kille dagen voelt. Deze traditionele delicatesse vindt zijn oorsprong in de Belgische keuken, waar het al generaties lang geliefd is door zowel jong als oud. Het gerecht bestaat uit mals, langzaam gegaard rundvlees dat wordt ondergedompeld in een rijke, smaakvolle saus op basis van Belgisch bier, wat zorgt voor een unieke smaakbeleving van zoete en hartige tonen.
De sleutel tot dit heerlijke stoofvlees is het geduld dat nodig is om het vlees op een laag vuur te laten sudderen, waardoor het zacht wordt en de smaken zich prachtig vermengen. Een perfect uitgebalanceerde combinatie van kruiden, waaronder laurier en tijm, draagt bij aan het rijke aroma en de diepte van dit gerecht.
Serveer dit klassieke Belgische stoofvlees met knapperige, goudbruine frietjes en een frisse, kleurrijke salade voor een complete, voedzame maaltijd. Door de veelzijdigheid van dit gerecht kan het ook worden geserveerd met aardappelpuree, brood of rijst. En vergeet niet om een glas van hetzelfde Belgische bier te serveren dat in de saus wordt gebruikt, om de authentieke eetervaring te versterken.
Of je nu nieuwsgierig bent naar de Belgische keuken, een liefhebber bent van stoofschotels, of gewoon op zoek bent naar een heerlijke maaltijd om met familie en vrienden te delen, dit recept voor klassiek Belgisch stoofvlees is een must-try. Volg ons eenvoudige recept en geniet van een heerlijke, smaakvolle maaltijd die je rechtstreeks naar het hart van België brengt.
Ingrediënten
- 1 kg rundstoofvlees, in blokjes gesneden
- 2 grote uien, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml donker Belgisch bier (bijv. Leffe Bruin)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes tijm
- 2 eetlepels azijn
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een grote stoofpan op middelhoog vuur en bak het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan, voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Strooi de bloem over de uien en roer goed door, laat het nog 2 minuten bakken.
- Voeg het bier, bruine suiker, laurierblaadjes, tijm, azijn, peper en zout toe. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Voeg het rundvlees weer toe aan de pan en zorg dat het vlees onder het vocht staat. Laat het geheel met de deksel op de pan op laag vuur 3 uur stoven, of tot het vlees mals en zacht is.
- Voor een extra rijke smaak, voeg 1 eetlepel mosterd en 1 plakje ontbijtkoek (peperkoek) toe aan de saus.
- Gebruik een stoofvlees van goede kwaliteit, zoals runderriblappen of sukadelappen.
- Laat het stoofvlees een nacht rusten in de koelkast voor een nog intensere smaak.
Geniet van dit klassieke Belgische stoofvlees met frieten of aardappelpuree en een frisse salade. Deel dit smakelijke gerecht met familie en vrienden en ervaar de authentieke smaken van België.